ufabet

แฟรนไชส์ A&W Restaurant จุดเริ่มต้นมาจาก Root Beer ฝ่าวิกฤติทั้งเศรษฐกิจ-สงคราม-เปลี่ยนเจ้าของ

การระบาดโควิด-19 ได้ส่งผลกระทบต่อธุรกิจร้านอาหารมายาวนาน เหตุเพราะมาตรการล็อกดาวน์ ห้างปิดให้บริการ พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนหันมานิยมสั่งซื้อ

อาหารและเครื่องดื่มทางออนไลน์และเดลิเวอรี่มากขึ้น จึงส่งให้ร้านอาหารชื่อดังหลายๆ แบรนด์ทั้งแบรนด์ไทยและแบรนด์นอกต่างทยอยปิดกิจการไปตามกัน เพราะขาดทุนสะสมมาอย่างต่อเนื่อง 

ล่าสุด แฟรนไชส์ A&W แบรนด์ร้านอาหารจานด่วนสัญชาติอเมริกันเตรียมปิดกิจการในประเทศไทย หลังจากบริษัท โกลบอล คอนซูเมอร์ จำกัด (มหาชน) มาสเตอร์แฟรนไชส์ A&W ในประเทศไทย ได้แจ้งต่อตลาดหลักทรัพย์เมื่อวันที่ 1 มีนาคม 2565 ถึงผลประกอบการปี 2564 มีรายได้ 1,862.27 ล้านบาท ขาดทุน 166.63 ล้านบาท ซึ่งหนึ่งในธุรกิจที่ขาดทุนหนัก คือ ธุรกิจร้านอาหาร A&W มีผลขาดทุนต่อเนื่องยาวนานจากโควิด-19 ในปีล่าสุด 2564 ขาดทุนถึง 70 ล้านบาท

ประวัติและเรื่องราวความเป็นมาของแฟรนไชส์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด A&W Restaurant มีความน่าสนใจอย่างไร ทำไมมีอายุยาวนานนับร้อยปี วันนี้  มีข้อมูลมานำเสนอให้ทราบ 

  • จุดเริ่มต้นจาก Root Beer

เชื่อหรือไม่ว่า A&W มีจุดเริ่มต้นมาจาก Root Beer โดย Charles Elmer Hires เภสัชกรชาวอเมริกัน ได้ปรับปรุงสูตรและเริ่มทำ Root Beer เป็นของตัวเองและจำหน่ายในร้านยาของตัวเอง ซึ่งในช่วงนั้นเป็นช่วงที่สหรัฐมีกฎหมายให้ขายได้ในหลายๆ รัฐ ทำให้ Root Beer เริ่มที่เป็นรู้จักกันแพร่หลาย ก่อนจะก่อตั้ง Hires Root Beer Co.

ของตัวเองขึ้นมาแต่ Hires Root Beer Co. ไม่สามารถจดสิทธิบัตรชื่อ Root Beer ได้ เพราะข้อกฎหมายในสหรัฐฯ ห้ามใช้คำที่ปรากฏในพจนานุกรมมาจดเป็นสิทธิบัตร เมื่อไม่สามารถจดสิทธิบัตรได้ ทำให้มีคนอื่นๆ หลายรายเข้ามาผลิตเครื่องดื่ม Root Beer ขายแข่งกันเป็นจำนวนมาก ทั้งในรูปของหัวเชื้อและขวดน้ำอัดลม 

ส่วน Root Beer ของ A&W มีต้นกำเนิดจากห้องทดลอง โดยนักเคมีได้คิดค้นสูตร Root Beer จากส่วนผสมของสมุนไพร เครื่องเทศ เปลือกไม้ และเบอร์รี่ต่างๆ รวม 14 อย่าง

ufabet

ก่อนที่ Roy Allen จะมองเห็นโอกาสและซื้อสูตรดังกล่าว และนำไปขายในขบวนพาเหรดปี 1919 เพื่อสดุดีทหารผ่านศึกในสงครามโลกครั้งที่ 1 ซึ่งได้รับความสนใจและขายได้เป็นจำนวนมาก 

หลังจากนั้น Allen ตัดสินใจเปิดร้าน Root Beer ของตัวเองในแคลิฟอร์เนีย และได้ร่วมกับ Frank Wright อดีตพนักงานร้านสาขาแรกเป็นหุ้นส่วนเปิดร้านสาขา 2 ที่เมือง Stockton และขยายสาขาไปทั่วเมือง Sacramento โดยนำอักษรย่อนามสกุลของทั้งสองมาเป็นชื่อร้าน A&W Root Beer (Allen & Wright) ในปี 1925

ละมีการขายแฟรนไชส์ตั้งแต่นั้นมาหลังจาก A&W Root Beer ได้รับความสนใจและขยายสาขาในแคลิฟอร์เนียมากขึ้น ในปี 1927 J. Willard Marriott และภรรยาของเขามองเห็นโอกาสทางธุรกิจ จึงซื้อแฟรนไชส์ A&W Root Beer

ไปเปิดที่ Washington D.C. และมีการปรับปรุงตกแต่งร้านใหม่ ให้บริการลูกค้าได้ทั้งเมนูอาหารคาวปรุงสุกอีกด้วย หลังจากนั้น กลุ่มทุน Marriott ได้เปลี่ยนชื่อร้าน A&W Root Beer เป็น Hot Shoppes

เพื่อให้เข้ากับเมนูอาหารในร้าน และเมื่อผสานกับ Root Beer กับเมนูอาหารใหม่ๆ ก็ทำให้แบรนด์ร้าน Hot Shoppes ได้รับความสนใจ ขยายสาขาได้เป็นจำนวนมาก จนกระทั่งในปี 1957 กลุ่มทุน Marriott ได้ผันตัวเข้าสู่ธุรกิจโรงแรม และกลายเป็นผู้นำในธุรกิจวันนี้  

นอกจากนี้ในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 แฟรนไชส์ร้าน A&W Root Beer มีการเปิดสาขามากมายตามพื้นที่ต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะจากกฎหมายทหารผ่านศึก GI Bill ที่ให้สิทธิประโยชน์ของทหารผ่านศึกมาแลกเปลี่ยน เพื่อนำเงินมาทำธุรกิจ

และร้าน A&W Root Beer ก็เป็นร้านอันดับต้นๆ ที่ได้รับความสนใจซื้อแฟรนไชส์จากกลุ่มทหารผ่านศึกและในช่วงปี 1950-1970 คนอเมริกันร่ำรวยขึ้นมีการซื้อรถยนต์กันมากขึ้น ทำให้ A&W Root Beer

ปรับรูปแบบร้านแบบ Drive-In ตอบโจทย์และอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าไม่ต้องลงจากรถเพื่อซื้ออาหาร เมื่อกาลเวลาผ่านไป A&W Root Beer ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น A&W Restaurant มีการจำหน่ายอาหารคาวหวาน โดยมีเครื่องดื่ม Root Beer เป็นตัวชูโรงดึงดูดลูกค้า ก่อนที่จะขยายสาขาไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นภูมิภาคเอเชีย เช่น มาเลเซีย ญี่ปุ่น, สิงคโปร์ รวมถึงไทย ถือเป็นร้านอาหารสัญชาติอเมริกันรายแรกๆ ออกไปเปิดสาขานอกประเทศ


ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ takodaioh.com อัพเดตทุกสัปดาห์

Releated